clientes satisfechos... son amigos!!!

Nos visitaron anoche 9.04.09

Gracias por sus sonrisas 8.04.09 28.03.09

28.03.09

"la pareja preferida de Mirella"

"Peter y familia"

"la pasta, mejor con vino"

"Mirella, con Joel, Milan y unos amigos"

"Joel, Milan y amigos"

cualquier lugar es bueno para hacer pasta...!!!

preparando la pasta en casa de unos amigos de manera artesanal (con el mango de una escoba!)...

... o de manera profesional, en su cocina...

... el resultado siempre es el mismo: AMIGOS SATISFECHOS, CLIENTES SATISFECHOS...

especialidades...

"alguno de los productos que Mirella cultiva en su huerto"

encurtir:

(De en- y curtir)

1. tr. Hacer que ciertos frutos o legumbres tomen el sabor del vinagre y se conserven mucho tiempo teniéndolos en este líquido.

Así nos dice la Real Academia Española de la Lengua; la realidad es otra; esta sencilla definición queda en nada en manos de Dña. Mirella.

La elección de los vegetales, verduras y legumbres,(muchos de ellos de su huerto) la hace de manera paciente y concienzuda, preparando tan sabroso platillo (se sirve como entrada) con mimo y maestría, seleccionando los más frescos y sin magulladuras, como ella misma aprendió allá, en la Emilia Romagna de su Italia natal a preparar La giardiniera, que es como se denomina este preparado en su país.

Diversas hierbas y complementos aromáticos acompañan la maceración de su encurtido, pero como debemos entender, eso forma parte de su secreto profesional.

Encurtido mixto de verdura en maceración, preparado por Doña Mirella.

Una breve historia..., una invitación

Conocí Oxapampa dos años atrás, en un viaje de vacaciones con mi gran amiga Francesca. Lo que más me atrajo de esta ciudad, además de la belleza y traquilidad de sus entornos fue la calidez de sus gentes. En un solo toque quedé prendada de este lugar dentro de la Selva Central del Perú.

Huaraz fue sin embargo el punto donde recalé por un año. Esa ciudad, de alguna manera, también me cautivo hasta el punto de decidirme por ella para poner en marcha mi propio restaurante.

Fue en el pequeño pueblo de Monterrey que con sus piscinas termales y a escasos kilómetros de Huaraz, me pareció el lugar ideal para el comienzo de mi nueva singladura.

Así y todo y, aún manteniendo abierto mi pequeño negocio, siendo conocido y visitado por innumerables clientes y amigos, en ningún momento perdí el contacto con aquellos que tan bien me acojieron en Oxapampa.

Un año después, entre viajes a Ecuador, Chile e Italia, la idea de volver a Oxapampa seguía arraigada en mi interior. Un poco de maduración y, DICHO Y HECHO!!

El viaje de visita a Oxa lo realicé en los primeros días de septiembre de 2008; necesitaba reencontrarme con su clima, sus calles y sobre todo con mis amigos.
Fueron ellos los que con sus comentarios, sus palabras de ánimo y su apoyo, le dieron el último empujoncito a mis dudas, para terminar de convencerme de un cambio que no dejaba de dar vueltas en mi cabeza.

Un viaje más a Oxa a finales de ese mismo mes y la decisión, estaba tomada!!!

Poco menos de un mes transcurrió y mi local "Spaghetteria Italiana Mirella" estaba funcionando en esta ciudad; desde ese entonces con un éxito sorprendente y para mi propio regocijo y deleite de oxapampinos y foráneos.

Así es que a todo aquél que visite esta ciudad, le animo a degustar de uno de mis platos de pasta, para llevarse en el paladar el recuerdo del auténtico sabor italiano.

Comer bien!!!

preparando spaghetti con "la guitarra"


clientes contentos

cata de licores con mi amiga Doris

degustando unos ravioli y unos spaghetti

encantada de recibirles...!